回锅肉的热量和减肥功效

尖椒 400克、五花肉 300克、洋葱 100克、干辣椒 10整个、郫县豆瓣酱牛肉酱 10克、花椒适量、糖盐味精鸡精老抽料酒适量、一级菜油。太太乐麻油。花生油适量、十三香适量

1、五花肉切条，下冷水煮，水开5分钟捞起切片。下200+温度油锅炸5秒时间。尖椒，洋葱切片。
2、炒酱料：加菜油烧到2成热，加郫县豆瓣酱牛肉酱炒香，去除渣，这样吃起来感觉不糊，成菜也好看，锅离火，加猪肉加尖椒片加盐，味精，鸡精，酱油，十三香（要很少，看不出那种），加干辣椒，加花椒，加麻油。开大火翻炒，这时会出现有点点焦味，加黄酒。再翻炒，酒会立即干了，然后加油花生油，加麻油，加洋葱翻炒，锅里会立即冒青烟。离火加锅盖焖10秒钟。加糖翻炒均匀出锅。这样的效果是让肉不硬，尖椒更嫩，洋葱带着脆感。

食材功效信息

尖椒的热量27千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有降血脂、驱寒、降血压等功效；可与圆白菜、鳕鱼、小白菜搭配；与胡萝卜、羊肝、南瓜相克，同食可能会引起不适；

五花肉的热量508千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有滋阴、补肾养血、补虚等功效；可与洋葱、蘑菇、冬瓜搭配；与百合、田螺、菱角相克，同食可能会引起不适；

洋葱的热量40千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有治疗高血压、降血脂、促消化等功效；可与小米、火腿、大蒜搭配；与皮皮虾、黄豆、小龙虾相克，同食可能会引起不适；

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