| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 蛋挞皮 | 克 | 147千卡 | 386千卡 | ||
| 纯牛奶 | 克 | 120千卡 | 60千卡 | ||
| 炼乳 | 克 | 260千卡 | 325千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 78千卡 | 392千卡 | ||
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | ||
| 吉士粉 | 克 | 36千卡 | 357千卡 | ||
| 总量 | 406克 | 挞心布丁&葡式蛋挞热量/卡路里725千卡 | |||
 热量725千卡,相当于舞厅161分钟消耗的热量270 | |||||
1、鸡蛋分离取蛋黄3个，打匀，分次加入纯牛奶，打匀。
2、蛋奶液中加入，糖，吉士粉，炼乳，打匀。
3、加入淡奶油，顺时针慢慢搅匀，过筛3次。
4、挞液静置，气泡消失后，加入挞皮中8分满。剩余倒入布丁瓶。
5、烤箱预热，蛋挞210度20分钟，布丁160的度50分钟。
6、蛋挞做了两种：1.30分钟时表面加糖分，2.挞液加可可粉
蛋挞皮的热量386千卡（每100克）；具有增强免疫力、养阴补虚、益精气等功效；
纯牛奶的热量60千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有治疗便秘、养颜、预防骨质疏松等功效；可与木瓜、甘蔗、香蕉搭配；与杨梅、菜花、钙粉相克，同食可能会引起不适；
炼乳的热量325千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有补充钙质、强化骨骼、维护视力等功效；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有解盐卤毒、调味、疗疮去酒毒等功效；可与香瓜、番茄、南瓜子搭配；与海蜇皮、茶叶相克，同食可能会引起不适；
吉士粉的热量357千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
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