| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 低粉 | 克 | 531千卡 | 354千卡 | ||
| 细砂糖 | 克 | 360千卡 | 400千卡 | ||
| 黄油 | 克 | 799千卡 | 888千卡 | ||
| 泡打粉 | 克 | 7千卡 | 178千卡 | ||
| 全蛋液 | 克 | 98千卡 | 144千卡 | ||
| 总量 | 402克 | 榴莲蛋糕热量/卡路里1795千卡 | |||
 热量1795千卡,相当于高抬腿224分钟消耗的热量480 | |||||
1、香酥粒的制作：在室温下软化30G黄油，将黄油打软，加入细砂糖搅匀，过筛加入70G低粉，拌匀后用手搓成小粒。
2、室温软化黄油，榴莲肉压成泥，低筋面粉和泡打粉混匀后过筛备用。
3、将室温软化的黄油打软，加入细砂糖后打至颜色变浅，体积膨大。
4、分次加入蛋液，每加一次充分打匀后再加下一次，至全部加完并打匀。
5、加入1/2量的榴莲果泥拌匀，加入1/2过筛的低粉和泡打粉拌匀。
6、重复步骤5，将剩下的榴莲肉和低粉加入蛋糕糊拌匀。
7、将拌匀的面糊放在裱花袋里，挤入纸杯中约7分满，表面洒香酥粒。
8、入预热180℃的烤箱，中下层，上下火，至牙签插入不沾料时出炉（约25分钟）。
低粉的热量354千卡（每100克）；具有益肾、养心、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有止咳、促进伤口愈合、润肺生津等功效；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有改善贫血、补充能量、均衡营养等功效；
全蛋液的热量144千卡（每100克）；具有治喉痛、延缓衰老、保护肝脏等功效；可与香椿、西红柿、小米面搭配；与豆浆、茶叶、桔子相克，同食可能会引起不适；
泡打粉的热量178千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有膨大剂等功效；
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