| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 米粉 | 克 | 741千卡 | 348千卡 | ||
| 郫县豆瓣 | 克 | 114千卡 | 178千卡 | ||
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | ||
| 干辣椒 | 克 | 112千卡 | 212千卡 | ||
| 总量 | 345克 | 川辣米粉热量/卡路里1006千卡 | |||
 热量1006千卡,相当于广场舞335分钟消耗的热量180 | |||||
1、冷锅热油小火，下辣椒花椒，变色后捞出，煎酥的花椒辣椒用擀面杖擀成粉
2、下入剁好的郫县豆瓣，吐红油。
3、取部分红油，快炒淀粉捏过的牛肉片，加入高汤煮泡好的米粉；捞出，加适量汤，撒大蒜苗和碾好的花椒粉辣椒粉，再浇上适量的辣油。
4、吃不了辣的，少放点红油即可。
米粉的热量348千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有养胃、暖胃、聪耳等功效；
郫县豆瓣的热量178千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾，富含铁，富含蛋白质；不利含量：钠盐含量过高；
花椒的热量258千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁，富含膳食纤维；具有预防高血压、芳香健胃、促进唾液分泌等功效；
干辣椒的热量212千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有胃肠胀气、健胃消食、开胃消食等功效；可与小白菜、白菜、娃娃菜搭配；与南瓜、猪肝、黄瓜相克，同食可能会引起不适；
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