戚风蛋糕 基础 蛋糕 简单 8寸 原味的热量和减肥功效

1、四颗常温的鸡蛋，蛋清蛋黄分离（蛋清整个过程不能沾染水、油等任何杂质）.

2、蛋黄加20g细砂糖、油、奶，用手动打蛋器，搅打。

3、搅打成淡黄色，备用。

4、低筋面粉里，加入盐，泡打粉（这个没有可以不加）.

5、蛋清里滴两滴白醋，用电动打蛋器打发蛋清，80g细砂糖分三次，均匀加入。直到打成如图，能拉起一个小尖角，屹立不倒。（别过分打）

6、小窍门，先将一勺打发的蛋清放入蛋黄液中。然后用细筛子，将低筋面粉混合物筛入蛋黄液中。用橡皮刮刀，边筛边拌，上下小心翼翼的，轻轻的，翻拌均匀。（没有颗粒最好）

7、三分之一蛋清糊加入到蛋黄糊里，橡皮刮刀，上下小心拌匀。（莫打圈）

8、拌匀后，混合物全部倒入剩下的蛋清糊中。还是小心拌匀。这样子，蛋糕糊糊就全部做好了。耶！！！

9、倒入八寸蛋糕模中（可脱离的模具），抹匀，烤箱预热，180度，30-35分钟。屋里香气四溢，最后会变的呛呛的。

10、35分钟后，等到表面上色完全，取出，马上倒扣在烤架上。晾凉。用小刻刀取出。

11、绵软可口，每周必做。保存：放食品袋中常温保存，不可放冰箱。