| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 里脊 | 克 | 857千卡 | 331千卡 | ||
| 淀粉 | 克 | 146千卡 | 364千卡 | ||
| 醋 | 克 | 6千卡 | 11千卡 | ||
| 花生油 | 克 | 585千卡 | 886千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | ||
| 蒜末 | 克 | 30千卡 | 126千卡 | ||
| 味精 | 克 | 32千卡 | 288千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 鸡蛋清 | 克 | 104千卡 | 144千卡 | ||
| 味极鲜 | 克 | 11千卡 | 76千卡 | ||
| 总量 | 625克 | 锅包肉热量/卡路里2004千卡 | |||
1、里脊切片 加料酒调匀
2、加蛋清抓均 再放淀粉(淀粉用水泡一下,这样肉片上挂糊更均匀)
3、锅放油 七成热时放肉片定型捞出 油温再次升高时放肉片炸至金黄 捞出沥油
4、碗内倒入适量的醋 味极鲜(少加一点) 糖 盐(以个人口味加盐)调匀 再加 葱姜 蒜 味精 备用
5、锅烧热 倒入调好汤汁 再放里脊 翻均加香菜出锅
里脊的热量331千卡(每100克);具有补肾养血、利二便、滋补等功效;可与南瓜、莲藕、香菇搭配;与梨、菠菜、甘草相克,同食可能会引起不适;
淀粉的热量364千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有大便秘结、治疗便秘、补中和血等功效;
白糖的热量392千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有疗疮去酒毒、除口臭、滋阴等功效;可与香瓜、番茄、南瓜子搭配;与茶叶、海蜇皮相克,同食可能会引起不适;
醋的热量11千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含钙,富含钾,富含铁;不利含量:钠盐含量过高;具有消除疲劳、护肾、活血等功效;可与土豆、猪骨、大蒜搭配;与茼蒿、羊肉、羊排相克,同食可能会引起不适;
花生油的热量886千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素E;具有和胃、降血压、清咽止咳等功效;
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