| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 面粉 | 克 | 992千卡 | 366千卡 | ||
| 牛肉 | 克 | 188千卡 | 125千卡 | ||
| 生菜 | 克 | 48千卡 | 27千卡 | ||
| 总量 | 600克 | 嫩牛卷热量/卡路里1228千卡 | |||
 热量1228千卡,相当于草地保龄球409分钟消耗的热量180 | |||||
1、取适量面粉加水，和面，和到面团较筋斗，放置在一旁醒一会
2、牛里脊肉切成条，加黄酒，盐，糖，淀粉用手抓一会放置一旁腌一下
3、生菜洗净用开水烫一下
4、面团捏成几个小团，擀成薄薄的面皮，
5、锅中加少许油，将面皮放入锅中摊平煎一会儿
6、翻一面再煎一会
7、另取炒锅放少许油，油热后放入腌好的牛肉，蚝油，生抽炒熟
8、煎好的饼铺平，把炒好的牛肉条和生菜放上去，在生菜上挤上沙拉酱
9、卷一下，牛卷OK
面粉的热量366千卡（每100克）；具有改善贫血、益精气、和血等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
牛肉的热量125千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有促进康复、补脾胃、化痰息风等功效；可与土豆、芥蓝、茄子搭配；与木耳菜、栗子、橘子相克，同食可能会引起不适；
生菜的热量27千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有促进消化、促进血液循环、消脂减肥等功效；可与猪肝、豆腐皮、鸡蛋搭配；与蜂蜜、积雪草相克，同食可能会引起不适；
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