| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鹌鹑蛋 | 克 | 546千卡 | 160千卡 | ||
| 白蘑菇 | 克 | 40千卡 | 22千卡 | ||
| 高汤 | 克 | 84千卡 | 16千卡 | ||
| 总量 | 1048克 | 黄金白玉丸热量/卡路里670千卡 | |||
 热量670千卡,相当于刮掉油漆223分钟消耗的热量180 | |||||
1、准备材料：鹌鹑蛋、白蘑菇、高汤、葱
2、白蘑菇洗净，去掉蘑菇蒂，翻一面成一碗状，放于盘中。并在蘑菇窝里均匀地撒上少许食盐和白胡椒粉。
3、依次把鹌鹑蛋磕入蘑菇里。
4、放入开水锅蒸5分钟至熟。
5、高汤倒入锅中，调入食盐和适量水淀粉，小火煮开。调入几滴香油，关火。
6、蒸好的黄金白玉丸放入用来盛成品菜的盘中，均匀浇上用高汤煮好的芡汁，点缀上香葱即可。
鹌鹑蛋的热量160千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高、钠盐含量过高；具有调补、养颜、预防过敏等功效；可与韭菜搭配；与香菇、猪肝相克，同食可能会引起不适；
白蘑菇的热量22千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有镇痛、止咳化痰、镇静等功效；
高汤的热量16千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有保护心脏、抗感冒、御寒等功效；
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