| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | ||
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | ||
| 总量 | 134克 | 潇湘猪手热量/卡路里107千卡 | |||

1、猪手斩件,洗净去毛

2、与葱姜和香叶,八角,花椒同煮30分钟后捞出在冷水中激一下

3、沥去水分后放入油锅中煎至表面微黄后捞出备用(传统做法是用油炸)

4、起油锅,放入葱姜蒜,八角,花椒,香叶和干辣椒煸出香味

5、加入冰糖和猪手翻炒,烹入料酒和酱油,翻炒至猪手上色

6、烹入少量清水至没过猪手

7、小火收至汤汁浓稠

8、加入白胡椒和剁椒拌均匀,大火蒸30分钟

9、蒸的时候做料汁:起油锅,加入葱姜爆香后加入糖和香醋调成料汁,淋入香油。蒸完以后将料汁淋入猪手中即可~

10、成品~
葱的热量31千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有预防高血压、抗癌、滋阴补阳等功效;可与牛小排、元蘑、松蘑搭配;与熏豆腐干、苦细叶生菜、香豆腐干相克,同食可能会引起不适;
姜的热量46千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有温肺止咳、温中止呕、帮助消化等功效;可与牛肉、芥菜、海蟹搭配;与兔肉、狗肉相克,同食可能会引起不适;
大蒜的热量128千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含维生素B1,富含磷,富含钾,富含铁,富含蛋白质;具有强身体、排毒清肠、消食理气等功效;可与火腿、排骨、龙须菜搭配;与草菇、大葱、芒果相克,同食可能会引起不适;
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