| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 白萝卜 | 克 | 84千卡 | 14千卡 | ||
| 青萝卜 | 克 | 198千卡 | 33千卡 | ||
| 胡萝卜 | 克 | 185千卡 | 37千卡 | ||
| 心里美萝卜 | 克 | 138千卡 | 23千卡 | ||
| 总量 | 2300克 | 泡什锦萝卜热量/卡路里605千卡 | |||

1、把各种萝卜条放入泡菜坛中压实。

2、熬制泡菜汤,水中放入盐。

3、再放入花椒、辣椒和香叶煮开。

4、然后晾凉凉透后才能使用。

5、把晾凉的味水倒入坛中。

6、然后注入适量高度白酒,大约一两即可。

7、注好白酒后盖上坛盖,在坛口的密封水槽里注入清水,每周把水槽里的水换两次即可。

8、萝卜泡制大约15天左右,萝卜发酵后品尝一下,感觉略带微酸便可食用。
白萝卜的热量14千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有防癌、胃肠蠕动、增加食欲等功效;可与紫菜、油豆腐、羊肉搭配;与菠萝、虫草、何首乌相克,同食可能会引起不适;
青萝卜的热量33千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有防止大脑老化、预防便秘、预防动脉血管硬化等功效;可与豆腐、紫菜搭配;与木耳相克,同食可能会引起不适;
心里美萝卜的热量23千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有降血压、消食、润肺祛痰等功效;
胡萝卜的热量37千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有解毒生津、利尿、防癌等功效;可与西兰花、草鱼、豆浆搭配;与苹果、茼蒿、白萝卜相克,同食可能会引起不适;
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