| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 茄子 | 克 | 180千卡 | 18千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | ||
| 番茄 | 克 | 54千卡 | 20千卡 | ||
| 总量 | 1335克 | 凉拌蒜泥茄子热量/卡路里315千卡 | |||
 热量315千卡,相当于水中柔软体操79分钟消耗的热量240 | |||||
1、茄子洗净、去蒂。对半划一刀，不要划断。上蒸锅蒸15分钟，然后取出自然晾凉，控出水分
2、蒸茄子的同时，将蒜剥好，然后捣成蒜泥，蒜蓉更好。然后在蒜泥里拌适量的盐
3、将拌好的蒜泥均匀的抹在茄子中间。然后在茄子表面也抹点盐。放多少盐看你打算做成什么：做咸菜就放多谢盐，多腌两天；做凉拌菜就少放些。
4、将弄好的茄子放入冰箱冷藏一晚
5、第二天要吃时，根据自己的喜好，准备好凉拌的配菜。比如我放的有：青椒、洋葱、小番茄、还有蒸好的南瓜
6、除了配菜以外，最好拌的时候放些香菜或/和香葱
7、将茄子撕开，和配菜拌起来就好了！根据自己口味再适量添加蒸鱼豉油、豆瓣酱、剁椒酱都可以！
茄子的热量18千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有健脾、抑癌抗瘤、治胃癌等功效；可与猪肉、肥牛、牛肉搭配；与河蟹、乌鳢、螃蟹相克，同食可能会引起不适；
大蒜的热量128千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有降血糖、清肠道、改善肝功能等功效；可与排骨、生菜、莴笋搭配；与鸭肉、鸡胸肉、鸡翅相克，同食可能会引起不适；
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