戚风蛋糕 无添加 电饭煲版的热量和减肥功效

1、准备四个鸡蛋，如果放冰箱要拿出来晾一晾，将蛋清蛋黄分离，蛋清放入无油无水的容器中

2、没有专门的蛋黄分离器，我用家里的漏勺分离的，记得把油水擦干净

3、分离出的蛋清，此时加点盐，滴点白醋进去，稍微搅一下放着

4、蛋黄中加入20克糖，搅拌至糖融化

5、加入两勺牛奶，搅拌均匀，再加入30克植物油，再搅拌均匀。最后逐次加入低筋面粉，搅拌至无颗粒状态，将搅好的蛋黄糊放置一边备用

6、打发蛋清，第一次至大泡泡出现时加入20克糖

7、打至泡沫较细腻时，再加入20克糖

8、打至能将泡泡拉高时，加入最后的20克糖

9、打至翻盆泡泡不流出，拉起直角不倒弯，即至硬性发泡

10、将三分之一蛋清糊舀入蛋黄糊中，十字型搅拌

11、再倒入三分之一蛋清，十字型搅拌

12、加入最后三分之一蛋清，搅拌均匀

13、电饭煲预热两分钟，放少许油面锅

14、倒入蛋糕糊，轻叩锅底排出气体，并将表面抹平

15、快煮跳闸后闷20分钟，用筷子插入，已经没有蛋糊粘上面

16、再次快速煮饭跳闸后，闷20分钟，倒扣入盆中

17、切面图，组织细腻均匀，入口绵软，香甜可口！无添加的戚风蛋糕做成了！