| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 茄子 | 克 | 64千卡 | 18千卡 | ||
| 猪肉 | 克 | 1067千卡 | 395千卡 | ||
| 总量 | 626克 | 肉丁烧茄子热量/卡路里1131千卡 | |||
 热量1131千卡,相当于迪斯科251分钟消耗的热量270 | |||||
1、茄子洗干净后~切滚刀块
2、猪肉切丁
3、茄子和肉分别上浆~上的浆都是用淀粉和面粉调的~但是注意！~我茄子上的浆~淀粉和面粉的比例是1比2~但是我肉上的浆比例正好是反的是2比1！~因为炸茄子如果淀粉多了~他挂不上去炸的时候容易脱糊！~肉我在炸的时候事先用蚝油和料酒淹过！~
4、着是炸好的肉~看上去就有食欲感哈！~色泽也漂亮~
5、茄子不要炸的时间过长~如果水分过分流失~就不好吃了！~炸成这样的金黄色就好了！~
6、锅中留底油~用葱花爆锅~加蚝油~添水~加糖~盐~白胡椒粉~酱油适量~汤汁调好后~加水淀粉勾芡~把炸好的茄子和肉丁下如~加蒜片~翻炒均匀淋香油出锅！~
茄子的热量18千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有保护心血管、发汗解表、治胃癌等功效；可与排骨、明虾 、牛肉搭配；与螃蟹、乌鳢、河蟹相克，同食可能会引起不适；
猪肉的热量395千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有补钙、滋阴、补虚等功效；可与木瓜、蕨菜、菠萝搭配；与海螺、鲫鱼、甲鱼相克，同食可能会引起不适；
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