| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 明虾 | 克 | 255千卡 | 85千卡 | ||
| 咸蛋黄 | 克 | 249千卡 | 274千卡 | ||
| 总量 | 391克 | 蒜香金沙虾热量/卡路里504千卡 | |||
 热量504千卡,相当于速度滑冰34分钟消耗的热量900 | |||||
1、虾洗净，沿虾背剖一刀（不要剖断），取出泥线；
2、将蒜籽切成碎粒儿备用；
3、咸蛋黄用少许料酒压碎（如果是生的咸蛋黄，这个步骤就在锅中用少许加热到蛋黄变色起泡）；
4、油倒入锅中，将蒜碎小火爆香；
5、把大虾放进去，煎至八成熟；
6、将咸蛋黄倒进去，稍加炒制，让大虾均匀粘上咸蛋黄，即可盛出开吃。
明虾的热量85千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有提高性功能、预防高血压、通乳等功效；可与韭菜、芹菜、辣椒搭配；与木瓜、柿子、猪肉相克，同食可能会引起不适；
咸蛋黄的热量274千卡（每100克）；有利含量：富含维生素E，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高、钠盐含量过高、饱和脂肪酸含量过高；
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