| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 茄子 | 克 | 64千卡 | 18千卡 | ||
| 猪肉 | 克 | 1067千卡 | 395千卡 | ||
| 总量 | 626克 | 茄子塞肉热量/卡路里1131千卡 | |||
 热量1131千卡,相当于唱歌566分钟消耗的热量120 | |||||
1、猪肉剁成肉末，加生姜，黄酒，盐适量拌勻。
2、茄子去头尾切段，用勺子挖去中间部分呈碗状，注意不要挖通
3、把肉末塞进茄子里，用勺子压平
4、起油锅，趁冷油把所有茄子肉面朝下放入油锅，铺平在锅里，转动油锅，使油均匀加热每个茄子。
5、等油烧热煎一会，三分钟后加入葱姜、蒜末、酱油，少量盐，鸡精，少量水煮一会。
6、加入适量水至茄子半身，煮一会再将茄子翻身，盖上锅盖烧五分钟。
7、出锅，撒上葱末适量。
茄子的热量18千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有降低胆固醇、养阴补虚、抑癌抗瘤等功效；可与菠菜、肥牛、辣椒搭配；与螃蟹、乌鳢、墨鱼相克，同食可能会引起不适；
猪肉的热量395千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有滋肝阴、补肾气、滋阴等功效；可与菜花、山楂、卷心菜搭配；与梨、驴肉、荞麦相克，同食可能会引起不适；
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