| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 干香菇 | 克 | 181千卡 | 296千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 总量 | 130克 | 香菇炒蛋热量/卡路里280千卡 | |||
 热量280千卡,相当于踢踏舞58分钟消耗的热量288 | |||||
1、干香菇泡发后去根切条，沸水汆过待用。鸡蛋打散待用。留一点泡发香菇的水勾芡使用。
2、蛋液适当加入一点水，炒起来更鲜嫩。鸡蛋炒熟后从锅中盛出。
3、待油七分熟时，下香菇条略翻炒一下，将炒熟的鸡蛋倒入锅中一同翻炒。加入生抽、盐。
4、将适量芡粉加入香菇水中，起锅前倒入锅中勾芡。放入葱花翻炒，烧开一下收汤起锅。
干香菇的热量296千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含锌；具有防癌、益胃和中、抗癌等功效；可与荸荠、仔鸡、牛腩搭配；与鹌鹑、鹌鹑蛋、西红柿相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有健脑益智、保护肝脏、滋阴润燥等功效；可与干辣椒、香椿、小米面搭配；与味精、糖精、甲鱼 相克，同食可能会引起不适；
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