| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 红豆 | 克 | 99千卡 | 329千卡 | ||
| 米 | 克 | 362千卡 | 362千卡 | ||
| 青豆 | 克 | 36千卡 | 72千卡 | ||
| 鸡腿肉 | 克 | 637千卡 | 181千卡 | ||
| 总量 | 532克 | 彩椒鸡丁红豆饭热量/卡路里1134千卡 | |||
 热量1134千卡,相当于叮当舞206分钟消耗的热量330 | |||||
1、将红豆泡上一个晚上；
2、将泡好的红豆和大米混合装入电饭煲中， 煮成米饭；
3、将煮好的米饭趁热搅拌分开， 放上几个小时；
4、准备好其他原料： 鸡腿肉切成小丁， 彩椒切成小丁， 葱姜切成细末；
5、在鸡肉丁中加入盐， 料酒和蚝油， 搅拌均匀腌制一下；
6、烧热锅， 放入适量油， 下入葱姜末爆香；
7、再加入腌好的鸡肉丁翻炒；
8、直至鸡肉煸炒变色后加入彩椒丁和青豆继续翻炒；
9、翻炒均匀后加入煮好的红豆饭，炒散后再炒上一， 两分钟；
10、再加入盐和胡椒粉调味；
11、翻炒均匀；
12、分别装入黄红彩椒中。
红豆的热量329千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾，富含膳食纤维；具有除肿、预防高血压、解毒等功效；可与鸡肉、枣、鸭肉搭配；与猪肉、冬瓜、羊肚相克，同食可能会引起不适；
米的热量362千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾；
青豆的热量72千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含维生素C，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾；具有润燥消水、健脾宽中等功效；可与蘑菇搭配；
鸡腿肉的热量181千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含烟酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有补虚填精、益五脏、活血脉等功效；可与香菇搭配；与鲤鱼、芝麻相克，同食可能会引起不适；
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