| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 黄牛肉 | 克 | 250千卡 | 125千卡 | ||
| 芹菜 | 克 | 20千卡 | 20千卡 | ||
| 总量 | 300克 | 芹菜炒牛肉热量/卡路里270千卡 | |||
 热量270千卡,相当于伐木工作54分钟消耗的热量300 | |||||
1、黄牛肉洗净吸干水断纹切成片，加入少许盐、糖、生抽拌匀腌制五分钟后加入少许玉米粉拌匀。
2、芹菜去叶洗净切成4cm左右长的段。
3、放油热锅七八成，把蒜片爆香，倒入牛肉片翻炒至五成熟起锅装盘备用。
4、放油至五分热同时用铲子刮一下锅底，避免炒肉时的遗留物烧焦，倒入芹菜翻炒，同时撒入少许盐，断生后，倒入少量水盖锅中小火烧三分钟。
5、开盖翻面倒入牛肉片再烧两分钟后翻炒均匀装盘。
黄牛肉的热量125千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有补血益气、益气养血、温补脾胃等功效；可与茄子、枸杞、葱搭配；与红螺、田螺、红糖相克，同食可能会引起不适；
芹菜的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有养血补虚、清热解毒、祛风等功效；可与鸡肝、西瓜、百合搭配；与牡蛎、虾米、醋相克，同食可能会引起不适；
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