| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 内酯豆腐 | 克 | 121千卡 | 49千卡 | ||
| 牛肉馅 | 克 | 359千卡 | 125千卡 | ||
| 总量 | 534克 | 蜀味肉燥豆花热量/卡路里480千卡 | |||
 热量480千卡,相当于有氧操103分钟消耗的热量280 | |||||
1、香葱葱白葱绿分别切末。豆腐大火上汽蒸熟，切块过凉水。
2、热锅凉油炒花椒麻椒，炒香后撇出。下入郫县豆瓣辣酱，炒香之后放入冬菜与蒜蓉辣椒酱。炒出红油之后撇除红油。
3、下入肉末炒香，加入少许老抽调色，加入适量开水或高汤。下入葱白和豆腐，豆腐煮好后下入葱绿搅拌以后出锅。
内酯豆腐的热量49千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有治疗高血压、降血压、清洁肠胃等功效；可与虾皮、秋刀鱼、蛤蜊搭配；与菠菜、蜂蜜、羊肝相克，同食可能会引起不适；
牛肉馅的热量125千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有消水肿、强健筋骨、促进康复等功效；可与山楂、鸡蛋、香芋搭配；与白酒、红螺、红糖相克，同食可能会引起不适；
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