| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 猴头菇 | 克 | 11千卡 | 13千卡 | ||
| 鸡胸肉 | 克 | 334千卡 | 133千卡 | ||
| 总量 | 335克 | 宫保猴头菇鸡丁热量/卡路里345千卡 | |||
 热量345千卡,相当于上课192分钟消耗的热量108 | |||||
1、猴头菇用清水泡发，换水三次，每次换水时挤干水分。
2、鸡胸肉化冻切丁，加料酒、淀粉、盐、白胡椒抓匀。
3、猴头菇挤干水分，去根切丁，葱切段备用。
4、醋、酱油、豆瓣酱、盐、糖调成汁。
5、炒锅烧热加油，放干辣椒、花椒、葱段炒香，加入猴头菇翻炒均匀。
6、加入鸡丁并烹入步骤4中的料汁。
7、炒熟，起锅前加入杏仁和腰果。
猴头菇的热量13千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；具有增强免疫力、健胃、滋补强身等功效；可与白术搭配；与野鸡肉相克，同食可能会引起不适；
鸡胸肉的热量133千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有活血脉、活血通络、补虚损等功效；可与茼蒿、豇豆、板栗搭配；与芹菜、大蒜、糯米相克，同食可能会引起不适；
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