| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 猪里脊 | 克 | 383千卡 | 153千卡 | ||
| 红萝卜 | 克 | 31千卡 | 22千卡 | ||
| 红辣椒 | 克 | 118千卡 | 40千卡 | ||
| 青辣椒 | 克 | 52千卡 | 44千卡 | ||
| 总量 | 803克 | 鱼香肉丝热量/卡路里584千卡 | |||
 热量584千卡,相当于抛光地板195分钟消耗的热量180 | |||||
1、木耳泡发，里脊肉切丝，用少许盐，糖抓均匀，一小勺淀粉上浆后用一小勺油拌匀封备用，木耳，辣椒，红萝卜也切丝备用，用糖、香醋，料酒，酱油，清水调成酱汁，比例约为：1：1：0.3：2：3
2、锅烧热，倒入少许油，倒入瘦肉滑油，肉身变白装起备用
3、锅里留油，放少许蒜末，爆香后放入木耳快炒几秒，加入红萝卜继续炒几秒至变软即可装起备用
4、锅里再次放入少许油，放入蒜末、切碎的泡椒、葱白、姜末爆香后，舀入两汤匙郫县豆瓣酱炒出红油
5、加入滑好的肉丝，翻炒均匀
6、倒入青红椒丝，翻炒片刻后倒入之前炒好的红萝卜和黑木耳丝
7、再倒入之前兑好的酱汁（酱汁中可以加入3汤匙的清水），再次翻炒均匀
8、少许淀粉加水兑好勾薄芡后即可装起享用
红萝卜的热量22千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有促进消化、增加食欲、健胃消食等功效；与人参、地黄、首乌相克，同食可能会引起不适；
青辣椒的热量44千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有促进消化、解热、减肥等功效；可与鸡翅、糙米、紫甘蓝搭配；与秋黄瓜、黄瓜相克，同食可能会引起不适；
红辣椒的热量40千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；不利含量：钠盐含量过高；具有促进消化、减肥、促进血液循环等功效；可与羊排、白菜、卷心菜搭配；与胡萝卜、羊肝、猪肝相克，同食可能会引起不适；
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