| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 牛腩 | 克 | 708千卡 | 283千卡 | ||
| 胡萝卜 | 克 | 39千卡 | 37千卡 | ||
| 黑橄榄 | 克 | 18千卡 | 16千卡 | ||
| 番茄沙司 | 克 | 68千卡 | 112千卡 | ||
| 总量 | 526克 | 红酒烧牛腩百叶结热量/卡路里833千卡 | |||
 热量833千卡,相当于搬东西333分钟消耗的热量150 | |||||
1、牛腩切成合适大小的块。洋葱、蒜切末，胡萝卜切小丁。
2、炒锅里给少油，将肉爆到表面变颜色，盛起来，备用。
3、高压锅里给少油，将洋葱、蒜、辣椒炒香。
4、加入胡萝卜，炒到开始变软。
5、加入一大勺番茄沙司，炒开。
6、然后把肉倒入高压锅，浇入红酒。
7、待红酒散发得差不多后，加入牛肉高汤。高压锅的话，能没过所有材料就可以了。如果用一般的锅，要稍微多一点。因为高压锅几乎不失水嘛。
8、压25分钟后，下压，加入百叶结。加少量盐。
9、中火烧到汤汁收得差不多，百叶结也烂了。加入一勺黑橄榄，再用盐、胡椒调味。
10、将香叶挑出来，即可装盘。
牛腩的热量283千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有健脾养胃、止渴止涎、强健筋骨等功效；可与南瓜、芹菜、姜搭配；与板栗、栗子、橘子相克，同食可能会引起不适；
胡萝卜的热量37千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有解毒生津、帮助消化、促消化等功效；可与圆白菜、西瓜、黄豆搭配；与白萝卜、醋、猕猴桃相克，同食可能会引起不适；
番茄沙司的热量112千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有生津止渴、凉血平肝、预防高血压等功效；可与三文鱼、西葫芦、卷心菜搭配；与鳙鱼、鲢鱼、河蟹相克，同食可能会引起不适；
黑橄榄的热量16千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C；具有强筋、清热除火、清热解毒等功效；
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