| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 带鱼 | 克 | 645千卡 | 127千卡 | ||
| 腐竹 | 克 | 627千卡 | 461千卡 | ||
| 高汤 | 克 | 84千卡 | 16千卡 | ||
| 总量 | 1170克 | 奇香熏带鱼热量/卡路里1356千卡 | |||

1、带鱼一条,刮去外面一层白色的皮,划一字刀,用盐,胡椒粉,一汤匙料酒腌渍待用。

2、制作虾油,盛起待用。

3、锅上烧油,小火炒香所有配料。

4、兑高汤一碗,花雕酒一碗(黄酒也可以)糖一汤匙,盐一茶匙,烧开小火炖两分钟后放味精和半汤匙白酒稍开倒出凉凉。

5、腌好的带鱼拍上干淀粉,要拍均匀。

6、油七成热炸带鱼,油要淹没带鱼为好。

7、带鱼微黄,下腐竹炸到金黄。

8、趁热捞出泡在准备好的汁水中。这样放置二十分钟以上即可。

9、放时间长回更入味。
带鱼的热量127千卡(每100克);有利含量:低饱和脂肪酸,富含烟酸,富含磷,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有养肝补血、预防癌症、预防高血压等功效;可与北豆腐、香菇、香干搭配;与南瓜相克,同食可能会引起不适;
腐竹的热量461千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含磷,富含钾,富含铁,富含锌,富含蛋白质;具有防治高脂血症、预防心血管疾病、抗溃疡等功效;可与带鱼 、猪肝、西芹 搭配;与葱、蜂蜜、小葱相克,同食可能会引起不适;
高汤的热量16千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有抗衰老、改善情绪、滋补等功效;
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