| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | ||
| 低筋面粉 | 克 | 743千卡 | 354千卡 | ||
| 牛奶 | 克 | 76千卡 | 42千卡 | ||
| 蛋白 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | ||
| 总量 | 527克 | 海苔戚风热量/卡路里1017千卡 | |||
 热量1017千卡,相当于誊写442分钟消耗的热量138 | |||||
1、蛋黄加入细砂糖和盐搅拌至蛋黄略发白。
2、加入色拉油，把蛋黄和色拉油完全拌匀为止。
3、加入牛奶，同样把原料全部拌匀，出现泡泡也不要紧，最重要是要拌匀。
4、把泡打粉和低筋面粉混合过筛加入蛋奶液中，用手动蛋抽拌匀至面糊均匀无颗粒。
5、蛋白分三次加入糖，以低-中-中档分三次把蛋白打发至硬挺。
6、取1/3蛋白到蛋黄糊中轻轻翻拌均匀。
7、把蛋黄糊重新倒入蛋白中，轻轻切拌，翻拌均匀，戚风面糊完成。
8、把面糊倒入戚风模中，在桌上磕几下震出里面大气泡。
9、烤箱提前预热至160度，把戚风模放入烤箱下层，160度烤1小时，出炉立即倒扣。
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有延缓衰老、美容护肤、养血发胎等功效；可与辣椒、海虾、小米面搭配；与豆奶、鹅肉、红薯相克，同食可能会引起不适；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有养心、止渴、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有润肠、美白、改善视力等功效；可与黑豆、甘蔗、蜂蜜搭配；与菜花、钙粉、枣相克，同食可能会引起不适；
蛋白的热量144千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；具有润肺利咽、增强皮肤润滑、防细菌感染等功效；可与肥牛、荠菜、银鱼搭配；与糖精、茶叶、红薯相克，同食可能会引起不适；
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