| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 牛奶 | 克 | 105千卡 | 42千卡 | ||
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | ||
| 低筋面粉 | 克 | 89千卡 | 354千卡 | ||
| 总量 | 333克 | 卡士达酱热量/卡路里278千卡 | |||

1、蛋黄打散,加入砂糖混拌,搅打至颜色发白,膨胀起来。

2、蛋黄中加香草粉搅拌均匀。

3、装蛋黄酱放在小锅中,少量多次的加入温热的牛奶;倒入过筛的低粉,以打蛋器充分拌匀,边加热边不停的搅拌以防粘底。

4、等到小沸腾时,酱会变得粘稠,这时还是要不停的搅拌,直到卡士达酱呈现流动状态,这样就可以离火了。盖上湿布放凉备用。
牛奶的热量42千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有改善睡眠、预防便秘、养颜等功效;可与木瓜、黑豆、草莓搭配;与西兰花、金桔、番茄酱相克,同食可能会引起不适;
蛋黄的热量144千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含磷,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有预防癌症、解热烦、预防动脉硬化等功效;可与丝瓜、黄豆、干辣椒搭配;与消炎片、地瓜、糖精相克,同食可能会引起不适;
低筋面粉的热量354千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有止渴、除热、养心等功效;与枇杷相克,同食可能会引起不适;
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