| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 皮蛋 | 克 | 190千卡 | 200千卡 | ||
| 内脂豆腐 | 克 | 339千卡 | 114千卡 | ||
| 总量 | 392克 | 皮蛋拌豆腐热量/卡路里529千卡 | |||
 热量529千卡,相当于修筑围墙88分钟消耗的热量360 | |||||
1、将豆腐倒过来用剪刀剪刀掉四边的角，
2、然后撕掉外皮，倒扣在碟子里，拍打盒子，
3、拿掉外盒后，用刀将豆腐划成小块，静置几分钟就倒一次水，
4、这种内脂豆腐水份比较大，水份太多会影响料汁拌的口味
5、将皮蛋去壳切成小丁
6、将蒜和胡萝卜切成小沫状，和芝麻油鲜贝露醋白糖一起拌匀
7、然后将皮蛋和调料也一起拌一起，
8、再均匀的将拌好的皮蛋铺在豆腐上即可
皮蛋的热量200千卡（每100克）；具有清热消炎、养阴止血、清凉等功效；与甲鱼、红糖、黄鳝相克，同食可能会引起不适；
内脂豆腐的热量114千卡（每100克）；具有补脾益胃、利小便、清热解毒等功效；可与芹菜、上海青、桂花搭配；与菠菜、竹笋、蜂蜜相克，同食可能会引起不适；
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