| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 土豆 | 克 | 225千卡 | 76千卡 | ||
| 青椒 | 克 | 25千卡 | 22千卡 | ||
| 茄子 | 克 | 64千卡 | 18千卡 | ||
| 总量 | 765克 | 地三鲜热量/卡路里314千卡 | |||

1、土豆,青椒,茄子分别切滚刀块,备用
2、热锅下油,土豆煎到两面微焦金黄色,同理,青椒及茄子也要过油煎。
3、三个食材处理好后,另起锅热油,放蒜瓣,青红辣椒爆香,倒入三样主材,下老抽,白糖些许,水,大火三分钟。
4、水淀粉勾芡,口味重的可以放点盐。
土豆的热量76千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有减肥、宽肠通便、美容等功效;可与牛里脊、肥牛、醋搭配;与香雀、圣女果、石榴相克,同食可能会引起不适;
青椒的热量22千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有缓解疲劳、防感冒、促消化等功效;可与鲳鱼、苦瓜、兔肉搭配;与秋黄瓜、黄瓜相克,同食可能会引起不适;
茄子的热量18千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有保护心血管、健脾、养颜护肤等功效;可与基围虾、苦瓜、肥牛搭配;与河蟹、螃蟹、螃蟹相克,同食可能会引起不适;
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