| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 拉面 | 克 | 349千卡 | 173千卡 | ||
| 蛋 | 克 | 85千卡 | 167千卡 | ||
| 黄瓜 | 克 | 31千卡 | 16千卡 | ||
| 萝卜干 | 克 | 163千卡 | 98千卡 | ||
| 总量 | 613克 | 凉面热量/卡路里628千卡 | |||
 热量628千卡,相当于砍柴105分钟消耗的热量360 | |||||
1、水中加盐煮开，滴少许油，放入面
2、煮开后加凉水大火煮开后转小火2分钟
3、把面捞出浸入水中
4、再次把面捞出沥干水
5、鸭蛋一个，加料酒，胡椒粉，盐葱花打散
6、锅中热油，转动锅，使油均匀
把蛋液倒入锅中，迅速转动锅
7、把蛋皮翻面
8、蛋皮切成丝
9、把沥干水的面和蛋皮丝一起放入冰箱
10、准备拌汁：香油，白醋，自制辣椒油，糖，鸡汁
11、小萝卜干
12、黄瓜洗净，刨丝
13、把黄瓜，皮皮，萝卜干放在凉面上浇上拌汁，拌均匀即可
拉面的热量173千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
蛋的热量167千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；
黄瓜的热量16千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有降血糖、生津止渴、解毒消肿等功效；可与鱿鱼、醋、蜂蜜搭配；与杨梅、卷心菜、圆白菜相克，同食可能会引起不适；
萝卜干的热量98千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾，富含铁；不利含量：钠盐含量过高；具有胃肠蠕动、抗癌、消风行气等功效；可与排骨、五花肉、火腿搭配；与阿胶、桔子、橘子相克，同食可能会引起不适；
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