| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 高汤 | 克 | 84千卡 | 16千卡 | ||
| 河虾 | 克 | 279千卡 | 93千卡 | ||
| 冬瓜 | 克 | 38千卡 | 9千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 总量 | 1322克 | 鲜虾冬瓜茸热量/卡路里500千卡 | |||

1、准备材料。

2、河虾剥壳成虾仁,用一点点料酒和盐抓匀腌制。

3、鸡蛋充分打散。

4、冬瓜去皮切块。

5、冬瓜稍微加点清水,放入搅拌机搅成冬瓜茸。

6、搅拌好的冬瓜茸倒入锅中,倒入高汤,烧开转小火煮两分钟(不要加盖)。

7、放入腌制好的虾仁,煮到变色。

8、转大火,把蛋液从高处由外向内转圈淋入锅中,全部淋完,用锅铲推开蛋液成均匀的蛋花。

9、倒入一些香麻油,撒葱花或者香菜就可以出锅了。
高汤的热量16千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有保护心脏、滋补、改善情绪等功效;
河虾的热量93千卡(每100克);有利含量:低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含钙,富含磷,富含钾,富含铁,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有预防动脉硬化、降血压、帮助消化等功效;可与枸杞、燕麦、西兰花搭配;与番茄、葡萄、南瓜相克,同食可能会引起不适;
鸡蛋的热量143千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有滋阴润燥、预防动脉硬化、美容护肤等功效;可与香椿、苋菜、菠菜搭配;与桔子、红薯、地瓜相克,同食可能会引起不适;
冬瓜的热量9千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有清热解暑、抗癌、清热化痰等功效;可与绿豆芽、菠菜、青蟹搭配;与红螺、海螺、山竹相克,同食可能会引起不适;
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