| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 黄瓜 | 克 | 31千卡 | 16千卡 | ||
| 白萝卜 | 克 | 61千卡 | 14千卡 | ||
| 胡萝卜 | 克 | 39千卡 | 37千卡 | ||
| 总量 | 737克 | 椒油三脆热量/卡路里131千卡 | |||

1、黄瓜、白萝卜、胡萝卜切成较厚的片;

2、切成片的所有蔬菜片装入小盆,撒入适量盐、糖、八角、花椒翻抄均匀;

3、抄匀的材料静置30-40分钟,到处多余的水份;

4、将所有的蔬菜片尽量摊开,晾晒在通风透气的簸箕上,置于阴凉处晾干;

5、取适量晾干的蔬菜干,浸泡在清水里泡开,冲洗几次后,稍稍挤净水分用冷开水过一遍;

6、锅里加入适量香油,放入花椒小火炒香,拌入蔬菜干里,加入适量盐、糖、白醋调味即可。
黄瓜的热量16千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有清热利水、防酒精中毒、解毒消肿等功效;可与木耳菜、墨鱼、豆腐搭配;与金桔、樱桃、白菜相克,同食可能会引起不适;
白萝卜的热量14千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有胃肠蠕动、帮助消化、消食等功效;可与糙米、北豆腐、腐竹搭配;与桃子、木耳、菠萝相克,同食可能会引起不适;
胡萝卜的热量37千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有促进消化、胃肠蠕动、抗癌等功效;可与菠菜、西瓜、西兰花搭配;与茼蒿、水萝卜、樱桃相克,同食可能会引起不适;
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