| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 卤水豆腐 | 克 | 744千卡 | 181千卡 | ||
| 鲜香菇 | 克 | 28千卡 | 19千卡 | ||
| 海参 | 克 | 158千卡 | 78千卡 | ||
| 冬笋 | 克 | 50千卡 | 28千卡 | ||
| 荷兰豆 | 克 | 59千卡 | 30千卡 | ||
| 鸡胸脯肉 | 克 | 371千卡 | 133千卡 | ||
| 胡萝卜 | 克 | 39千卡 | 37千卡 | ||
| 总量 | 1520克 | 八珍豆腐煲热量/卡路里1449千卡 | |||
 热量1449千卡,相当于砌砖207分钟消耗的热量420 | |||||
1、原料：卤水豆腐一盒鲜香菇五个冬笋半支蹄筋四五支 海参二支荷兰豆少许 熟鲜虾八个 鸡脯肉1／3块 胡萝卜半支
2、鲜香菇里里外外洗干净，捏干，斜着切厚片
3、胡萝卜洗净切斜片，切去四周呈菱形片。荷兰豆撕去二头洗净斜着一切二。冬笋去掉老的部分，切薄片再一切二
4、蹄筋洗净轻轻捏干，切小块。海参肚子剪开，除掉里面的泥沙和薄衣，切小块待用
5、鸡脯肉洗一下，切薄片，放入少许盐、淀粉、少量水拌匀腌一下
6、熟鲜虾剥壳留尾待用
7、卤水豆腐切片（如图所示，不要太厚也不要太薄哦）
8、烧开一锅水，入荷兰豆氽烫二分钟捞出
9、入冬笋氽烫去涩味，捞出
10、蹄筋和海参也氽烫一下，马上捞出
11、葱洗净摘成葱段，姜切片，蒜去皮拍松切大末
12、平底锅先预热，入油
13、待油温升至七八成热，入豆腐块煎（手在油锅上感觉有些发烫的时候）
14、待一面煎成金黄色翻面（大约一面要二三分钟，另外要用中火煎）
15、两面都呈金黄色沥油捞出
炒锅入油，油热后把鸡脯肉片放入煸炒至变色盛出（因为煸炒鸡肉速度较快，没来得及拍照。鸡肉片盛出后忘记拍照了）
16、另起锅预热，入少量油，油热后煸香葱段、姜片、蒜末
17、入香菇片、胡萝卜煸炒，淋一点点料酒
18、加入冬笋片，加一碗半水
19、加入蹄筋和海参块，加入浓汤宝
20、因为汤汁较少，所以入半块浓汤宝就可以了，加盖焖煮六七分钟
21、加入煸好的鸡肉片和熟鲜虾，煮开一分钟
22、加入荷兰豆煮开
23、加入水淀粉勾芡
24、再次烧开，翻炒均匀，关火即可（我们家吃得比较清淡，因为放了浓汤宝，所以没有再放其它调料。如果你们家吃口比较重的话，可以再适当放一些生抽、蚝油调一下味，味道会更浓郁些）
25、撰写制作步骤
卤水豆腐的热量181千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有清肺健肤、益中气、下气消痰等功效；可与白萝卜、带鱼、海带搭配；与蜂蜜相克，同食可能会引起不适；
鲜香菇的热量19千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
冬笋的热量28千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有增强免疫力、滋阴凉血、和中润肠等功效；可与猪肉、鲍鱼、海参搭配；与红糖、羊排、羊肝相克，同食可能会引起不适；
海参的热量78千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钙，富含钾，富含铁，富含蛋白质；不利含量：钠盐含量过高；具有养颜、治溃疡、消除疲劳等功效；可与羊骨、鸭肉、枸杞搭配；与柿子、山楂、石榴相克，同食可能会引起不适；
荷兰豆的热量30千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有增强免疫力、预防便秘、防癌等功效；可与虾仁、蘑菇、红糖搭配；
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