| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 姜片 | 克 | 8千卡 | 41千卡 | ||
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | ||
| 总量 | 60克 | 辣豆豉蒸雅片鱼头热量/卡路里20千卡 | |||
 热量20千卡,相当于芭蕾舞4分钟消耗的热量288 | |||||
1、雅片鱼头去掉鱼腮杂物清理干净后，用刀从头部一剖为二（不要完全剖断）;
2、抹适量盐腌制；
3、依次倒入多些的黄酒，少许美极鲜酱油，姜切丝铺在鱼身上，再均匀的放入辣豆豉酱，洒少许鸡粉；
4、锅中水烧开后，放入鱼头大火蒸5分钟；
5、另取锅烧热油，将葱花铺在鱼身上;
6、再倒入适量鲜酱油，将滚热油浇在葱花上即可。
姜片的热量41千卡（每100克）；具有健胃止呕、助阳、活血驱寒等功效；可与海蟹、牛肉、牛腩搭配；与兔肉、狗肉相克，同食可能会引起不适；
葱的热量31千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有抗癌、抗菌、治疗高血压等功效；可与卤牛肉、后腿牛肉、牛臀肉搭配；与金丝小枣、红枣、苦苣相克，同食可能会引起不适；
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