| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 韭菜 | 克 | 60千卡 | 25千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 总量 | 309克 | 鲜虾韭菜鸡蛋末热量/卡路里159千卡 | |||
 热量159千卡,相当于踩水40分钟消耗的热量240 | |||||
1、将韭菜切成末，虾仁也切成小丁，或是末，也成，将两者混合搅拌下；
2、将4只－6只鸡蛋打散，倒入韭菜和虾仁末中，搅匀，放入少许食盐；
3、开油锅，油锅烧热至8成热后，将混合的蛋液浇入锅内；
4、大约2分钟后，当蛋液开始凝固一点点后，可以用将他们捣成小碎块，
5、小碎块捣成小碎末后，就可以关火。
韭菜的热量25千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾，富含铁；具有补肾温阳、散瘀、行气理血等功效；可与墨鱼、猪肉、鸡蛋搭配；与蒜薹、虾皮、白酒相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有解热烦、健脑益智、养血发胎等功效；可与海虾、桂圆、香椿搭配；与茶叶、鹅肉、味精相克，同食可能会引起不适；
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