| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 大米 | 克 | 978千卡 | 391千卡 | ||
| 面粉 | 克 | 256千卡 | 366千卡 | ||
| 澄粉 | 克 | 94千卡 | 312千卡 | ||
| 白砂糖 | 克 | 240千卡 | 400千卡 | ||
| 总量 | 410克 | 葡萄干发糕热量/卡路里1568千卡 | |||
 热量1568千卡,相当于刮掉油漆523分钟消耗的热量180 | |||||
1、大米加水浸泡过夜后，加入125克清水打成米浆。
2、面粉和澄粉一起过筛备用。
3、其一半量米浆微烫后拌入剩余生米浆。
4、撒入粉类，加100克水拌匀。
5、加入糖拌匀，加入酵母。
6、选取短小一些的葡萄干，洗净沥干水分，加入面糊中拌匀。
7、模具抹油（我用的8寸固底蛋糕模）。
8、将面糊倒入模具，轻震一下，面糊表面撒上葡萄干。
9、夏天就在室温静置40分钟，大火烧开后小火15分钟，关火后焖制2分钟出锅。
大米的热量391千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有润肠通便、除烦渴、活血祛瘀等功效；可与桂圆、紫米、锁阳搭配；与蕨菜、蜂蜜相克，同食可能会引起不适；
清水的热量1千卡（每100克）；
面粉的热量366千卡（每100克）；具有养阴补虚、养心、改善贫血等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
澄粉的热量312千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有通便、祛脂降压、健脑等功效；
白砂糖的热量400千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有保护胃肠、润肺生津、促进伤口愈合等功效；
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