| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 北极虾 | 克 | 261千卡 | 95千卡 | ||
| 咸鸭蛋 | 克 | 213千卡 | 190千卡 | ||
| 总量 | 387克 | 咸蛋黄焗北极虾热量/卡路里474千卡 | |||
 热量474千卡,相当于帆船运动158分钟消耗的热量180 | |||||
1、生咸鸭蛋去壳去蛋清留蛋黄，
2、将起蛋黄用勺子碾碎成泥状备用（还有一种方法是将咸鸭蛋黄上锅蒸熟，然后将其碾碎），
3、锅中添水放入葱段、姜片和大料一个然后大火烧开，
4、将北极虾倒入汆熟捞出，
5、另起锅倒入植物油，油温不要太高然后倒入生鸭蛋黄碎或者熟鸭蛋黄末，然后用铲子顺时针炒散，
6、将煮好的北极虾放入锅中，均匀裹上一层蛋黄即可。
北极虾的热量95千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有防心肌梗死、增强性功能、补肾壮阳等功效；可与豆腐、鸡蛋、芹菜搭配；与鸡肉、猪肉、柿子相克，同食可能会引起不适；
咸鸭蛋的热量190千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高、钠盐含量过高；具有清热美肤、除热、清肺火等功效；与甲鱼、布朗、李子相克，同食可能会引起不适；
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