| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 牛奶 | 克 | 47千卡 | 42千卡 | ||
| 蛋清 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | ||
| 总量 | 192克 | 双皮奶热量/卡路里161千卡 | |||
 热量161千卡,相当于舞厅36分钟消耗的热量270 | |||||
1、牛奶倒进奶锅里小火煮，边缘有点微微沸腾马上关火过筛倒进碗中。静置，等待结奶皮
2、从碗边把奶皮向中间拨出个小口，够往外倒牛奶就行。从这个小口把一半左右的牛奶倒进另一个碗中。慢慢倒，照顾好奶皮。。。
3、向倒出来的牛奶里加入一个蛋清搅拌均匀，过筛，滤出打不散的蛋清，否则影响成品
4、把过好筛的牛奶蛋清混合液沿那个开好的奶皮口倒回到原碗中。奶皮上浮。还是慢慢倒，照顾好奶皮。。。
5、蒙上一层保鲜膜，上锅蒸，大火10分钟左右。只要碗里的液体有固体的倾向就可以关火拿出来冷却了
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有治便秘、美容、预防骨质疏松等功效；可与香蕉、蜂蜜、木瓜搭配；与香椿、西兰花、杨梅相克，同食可能会引起不适；
蛋清的热量144千卡（每100克）；具有治灼伤、护肤、清热解毒等功效；可与紫菜、辣椒、韭菜搭配；与鹅蛋、消炎片、兔肉相克，同食可能会引起不适；
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