| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 排骨 | 克 | 1254千卡 | 264千卡 | ||
| 糯米 | 克 | 1211千卡 | 355千卡 | ||
| 干香菇 | 克 | 181千卡 | 296千卡 | ||
| 总量 | 877克 | 香菇糯米蒸排骨热量/卡路里2646千卡 | |||
 热量2646千卡,相当于摇摆舞588分钟消耗的热量270 | |||||
1、排骨泡去血水后,加姜蓉,盐,蚝油,糖,米酒腌30分钟(夏季天气热,放冰箱腌制).
2、干香菇泡发,去蒂后切粗条状,混合腌好的排骨中.
3、深口盘底抹油防粘,洒上一层提前浸泡过的糯米,放上一层香菇排骨.
4、再洒一层糯米,再放一层香菇排骨.
5、最后再薄薄的洒一层糯米,大火烧开后蒸20分钟,转小火再蒸10分钟.
6、起锅后洒葱花.
排骨的热量264千卡（每100克）；具有滋阴、生津液、补虚等功效；可与茄子、南瓜、洋葱搭配；与百合、田螺、黄豆相克，同食可能会引起不适；
糯米的热量355千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有护发明目、活血行气、补血等功效；可与赤小豆、葡萄、莲藕搭配；与鸡翅、苹果、鸡胸肉相克，同食可能会引起不适；
干香菇的热量296千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含锌；具有降血压、防癌、益胃和中等功效；可与草鱼、鲤鱼、武昌鱼搭配；与西红柿、海虾、鹌鹑蛋相克，同食可能会引起不适；
葱花具有缓解疲劳、抗菌、降低胆固醇等功效；
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