| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 茄子 | 克 | 64千卡 | 18千卡 | ||
| 猪绞肉 | 克 | 370千卡 | 185千卡 | ||
| 总量 | 556克 | 肉末酱茄条热量/卡路里434千卡 | |||
 热量434千卡,相当于郑多燕小红帽72分钟消耗的热量360 | |||||
1、茄子洗净，切成拇指粗的长条
2、锅烧热，加入炒菜量2-3倍的植物油（茄子很吸油哦）放入茄子翻炒至金黄软蔫，沥干油备用
3、炒锅烧热放入植物油，加葱花爆香，加入猪绞肉炒到发白，加入干酱（1-2汤匙）、酱油（1汤匙）、白糖（0.5-1汤匙）、水（1炒勺）搅拌成肉酱汁
4、放入茄子翻炒入味
茄子的热量18千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有养阴补虚、治胃癌、养颜护肤等功效；可与基围虾、牛肉、蛋黄搭配；与黑鱼、墨鱼、河蟹相克，同食可能会引起不适；
猪绞肉的热量185千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；
葱花具有滋阴补阳、增强食欲、降血压等功效；
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