| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 香菜 | 克 | 14千卡 | 24千卡 | ||
| 鸡蛋清 | 克 | 104千卡 | 144千卡 | ||
| 总量 | 129克 | 芫爆里脊丝热量/卡路里118千卡 | |||
 热量118千卡,相当于排舞26分钟消耗的热量270 | |||||
1、里脊丝切好后，加入鸡蛋清，少许食盐，花雕，码味20分钟；
2、起油锅，需要比平时炒菜更多的油，为的是滑一下里脊，为了口感别不舍得，反正自己家里的油干净放心大胆滴用！这是芫爆菜里面最关键的一步：油5成热的时候，就可倒入里脊，轻轻滴用筷子扒拉一下，让肉丝不要粘连，当肉丝开始变色后，油开始冒泡就可以关火了，把肉丝盛出来，待用；
3、另起一油锅，倒入少量油，润一下锅就可以了，油热到7成，放入葱丝儿，姜丝儿，干红辣椒，爆香，再倒入里脊丝大火猛炒爆炒一番，大约3分钟，肉丝呈金黄！
4、随即加入香菜，一同煸炒1，2分钟，加入食盐调味后，即可出锅啦！
香菜的热量24千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有开胃醒脾、促消化、醒脾和中等功效；可与虾、黄豆、羊排搭配；与黄瓜、猪肉、猪肝相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋清的热量144千卡（每100克）；具有慢性咽炎、润肺利咽、美容等功效；可与香椿、小米、黄豆搭配；与茶叶、地瓜、豆奶相克，同食可能会引起不适；
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