| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 奶油 | 克 | 527千卡 | 879千卡 | ||
| 酥油 | 克 | 258千卡 | 860千卡 | ||
| 杏仁粉 | 克 | 156千卡 | 389千卡 | ||
| 桂圆干 | 克 | 63千卡 | 313千卡 | ||
| 低筋粉 | 克 | 283千卡 | 354千卡 | ||
| 红枣干 | 克 | 57千卡 | 287千卡 | ||
| 总量 | 250克 | 红枣桂圆干酥球热量/卡路里1344千卡 | |||
 热量1344千卡,相当于打字896分钟消耗的热量90 | |||||
1、将过筛的低筋粉与杏仁粉、绵糖倒入搅拌盘中混合一下
2、加入事先切碎的柳橙皮丁、红枣干、桂圆干搅拌均匀
3、加入放置室温下回软的奶油，搓揉成雪花状，放置于操作台上揉成面团
4、将揉好的面团搓成长条状
5、把长条状的面团分成24等份的小面团，大小要尽量一致
6、将分好的小面团用手搓成小球形
7、将搓好的小球排放在铺有不粘布的烤盘上，各个小球之间要留有适当的空隙
8、放进事先预热的烤箱里，以上下火180度烘烤20分钟后出炉，冷却后再从烤盘中取出
奶油的热量879千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有大便秘结、治疗便秘、保护眼睛等功效；与鲈鱼相克，同食可能会引起不适；
酥油的热量860千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有益气血、补五脏等功效；
低筋粉的热量354千卡（每100克）；具有养心、止渴、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
杏仁粉的热量389千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有预防便秘、胸满痰多、减肥等功效；可与牛奶、核桃、白果搭配；与小米面、葛根、薏米相克，同食可能会引起不适；
红枣干的热量287千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含钾；
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