| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 千张 | 克 | 490千卡 | 262千卡 | ||
| 绿豆芽 | 克 | 49千卡 | 22千卡 | ||
| 火腿 | 克 | 98千卡 | 104千卡 | ||
| 总量 | 504克 | 代饭千张热量/卡路里637千卡 | |||

1、千张卷起来,切成一卷片一卷片,然后抖散。

2、绿豆芽、青椒、黄瓜洗净,青椒黄瓜与火腿切丝。

3、香葱切丝,锅热油,下香葱爆香。

4、放入绿豆芽略炒,加一点盐,入下底味。

5、放入青椒与火腿丝,炒匀后,加入千张,千张一定要抖散,不然容易纠缠在一起。

6、炒至断生后,加入一点点生抽,刚才加过一点盐,火腿本身就有咸味。代替饭作为主食的千张不能太咸,清清淡淡就不错。放入黄瓜,炒散。

7、拌匀后盛起,大家可以分食。

8、觉得太清淡的话,可以滴上几滴红油,比如说辣酱上的一层红油,点几滴,特别香。
千张的热量262千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含钙,富含磷,富含钾,富含铁,富含蛋白质;具有预防心血管疾病、防血管硬化、护心等功效;可与带鱼 、白萝卜搭配;与蜂蜜相克,同食可能会引起不适;
绿豆芽的热量22千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有清热解暑、还能补肾、美肌肤等功效;可与黄瓜、冬瓜、醋搭配;与猪肝相克,同食可能会引起不适;
火腿的热量104千卡(每100克);有利含量:低饱和脂肪酸,富含维生素B1,富含烟酸,富含磷,富含钾,富含蛋白质;不利含量:钠盐含量过高;具有滋肾填精、生津益血、健脾开胃等功效;可与山楂、冬瓜、茄子搭配;与菱角、香菜、百合相克,同食可能会引起不适;
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