| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | ||
| 姜片 | 克 | 8千卡 | 41千卡 | ||
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | ||
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | ||
| 总量 | 60克 | 脆皮烤鸭热量/卡路里86千卡 | |||
 热量86千卡,相当于乡村舞19分钟消耗的热量270 | |||||
1、将半片鸭用清水洗净，放入盆中
2、将主料中除半片鸭外的调味料准备好
3、取一只小碗，倒入老抽、六月鲜酱油、两片姜、适量的花椒和八角
4、将调好的腌料倒入装有有半片鸭的盆中，用手把鸭身内外涂抹均匀上料汁，**一会后，盖保鲜膜放入冷藏室腌渍一天（每隔半天可用勺子将盆底的汤汁舀起均匀的浇遍鸭身）
5、称取10克蜂蜜和5克白醋，搅拌均匀既是脆皮水
6、准备一只干净的毛刷
7、将腌渍好的半片鸭取出，在阴凉通风的地方自然风干，用刷子蘸脆皮水均匀的刷遍鸭子全身
8、放置表皮自然风干后放入预热180度的烤箱烤制30分钟，将鸭子取出再均匀的刷一遍脆皮水，将鸭翅、鸭腿用锡纸包裹住
9、待表皮再次风干后，放入预热220度的烤箱烤制30分钟即可
10、可片成薄片后蘸着六月香甜面酱一起食用
老抽的热量129千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有降低胆固醇、增进食欲等功效；
姜片的热量41千卡（每100克）；具有镇吐、杀菌、解毒等功效；可与慈姑、牛腩、海蟹搭配；与兔肉、狗肉相克，同食可能会引起不适；
花椒的热量258千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁，富含膳食纤维；具有除湿止痛、增加食欲、止痒解腥等功效；
八角的热量195千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁；具有理气止痛、增加白细胞、中寒呕逆等功效；可与兔肉、牛肉搭配；
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