| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 草莓 | 克 | 148千卡 | 32千卡 | ||
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | ||
| 牛奶 | 克 | 105千卡 | 42千卡 | ||
| 低粉 | 克 | 57千卡 | 354千卡 | ||
| 砂糖 | 克 | 232千卡 | 387千卡 | ||
| 总量 | 845克 | 草莓卡士达千层派热量/卡路里626千卡 | |||
1、制作卡士达奶油:牛奶,砂糖的一半放入奶锅,搅拌溶化,沸腾后关火。
2、打散蛋黄,加入剩下的一半砂糖,充分搅拌。
3、低粉过筛加入,搅拌均匀
4、把沸腾后的牛奶的1/3慢慢加入蛋黄糊内,快速搅拌。
5、把4倒回奶锅,开大火快速从底上捞起搅拌,不可结底。
6、锅内的奶油用刮刀捞起不会快速流下,呈乳状凝固即可。
7、降温,盖上保鲜膜放入冰箱下温。
8、千层派皮,170度15分钟

9、派皮上涂上卡士达奶油,摆上草莓
草莓的热量32千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有预防便秘、明目、降血脂等功效;可与橙子、冰糖、山楂搭配;与猪排、红薯、樱桃相克,同食可能会引起不适;
蛋黄的热量144千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含磷,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有延缓衰老、清热解毒、健脑益智等功效;可与茼蒿、洋葱、基围虾搭配;与雪莲果、茶叶、糖精相克,同食可能会引起不适;
牛奶的热量42千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有预防骨质疏松、美容、美容养颜等功效;可与木瓜、香蕉、桃搭配;与桔子、米汤、杨梅相克,同食可能会引起不适;
砂糖的热量387千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有保护胃肠、抗菌抑菌、增强免疫力等功效;与象鱼相克,同食可能会引起不适;
低粉的热量354千卡(每100克);具有益肾、除热、养心等功效;与枇杷相克,同食可能会引起不适;
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