| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 黄油 | 克 | 266千卡 | 888千卡 | ||
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | ||
| 总量 | 88克 | 公爵夫人土豆热量/卡路里350千卡 | |||
 热量350千卡,相当于滑旱冰50分钟消耗的热量420 | |||||
1、土豆去皮，切薄片，洗一下，不用擦干，放入盘中，微波炉高火4分钟，翻面继续4分钟至软烂。压成泥。
2、黄油入微波炉高火1分钟至融化，把2/3倒入土豆泥中（剩余最后刷表面），加入蛋黄拌匀。
3、加入胡萝卜碎，盐，黑胡椒拌匀。装入裱花袋中。
4、大菊花嘴，挤在烤盘上，刷黄油。烤箱预热180度，中层，上下火，20分钟。
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有促进身体发育、改善贫血、补充能量等功效；
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有预防动脉硬化、护视力、解热烦等功效；可与青椒、干辣椒、明虾搭配；与鹅蛋、兔肉、消炎片相克，同食可能会引起不适；
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