| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 五花肉 | 克 | 1016千卡 | 508千卡 | ||
| 茄子干 | 克 | 72千卡 | 18千卡 | ||
| 总量 | 600克 | 五花肉烧茄干热量/卡路里1088千卡 | |||
 热量1088千卡,相当于跳板跳水363分钟消耗的热量180 | |||||
1、茄子干用热水泡开、切块。
2、五花肉切小块，加水淀粉抓匀。
3、锅中放油烧热，下葱、姜末、八角、花椒炒香，再放入五花肉。
4、加蚝油、酱油、盐调味，然后放入泡好的茄子干，再加一碗水烧至肉和茄子干酥烂。
5、淋入香油出锅即可。
五花肉的热量508千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有补充蛋白质、止消渴、补虚等功效；可与蘑菇、山楂、南瓜搭配；与鹌鹑、菊花、鲫鱼相克，同食可能会引起不适；
茄子干的热量18千卡（每100克）；具有清热解暑、抑癌抗瘤、发汗解表等功效；可与鲇鱼、蛋黄、基围虾搭配；与河蟹、墨鱼、螃蟹相克，同食可能会引起不适；
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