| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 980千卡 | 392千卡 | ||
| 草莓 | 克 | 80千卡 | 32千卡 | ||
| 淡奶油 | 克 | 1406千卡 | 873千卡 | ||
| 水 | 克 | 1千卡 | 1千卡 | ||
| 总量 | 779克 | 草莓冰激凌热量/卡路里2551千卡 | |||
1、草莓打成泥
2、糖加水煮成115度的糖浆
3、边搅拌蛋黄边慢慢冲入糖浆搅拌至冷却
4、水果泥和蛋黄液混和均匀
5、鲜奶油打六分发
6、将鲜奶油和蛋黄液混和均匀,入模冷冻
蛋黄的热量144千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含磷,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有保护肝脏、滋阴润燥、防细菌感染等功效;可与生菜、桂圆肉、银鱼搭配;与鹅肉、柿子、鹅相克,同食可能会引起不适;
白糖的热量392千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有滋阴、润肺生津、去酒毒等功效;可与番茄、香瓜、南瓜子搭配;与茶叶、海蜇皮相克,同食可能会引起不适;
水的热量1千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;
淡奶油的热量873千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸;不利含量:胆固醇含量过高;具有保护眼睛、治便秘、大便秘结等功效;
草莓的热量32千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有防癌、预防痔疮、明目等功效;可与酸奶、红糖、玉米搭配;与猪排、红薯、黄瓜相克,同食可能会引起不适;
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