| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | ||
| 细砂糖 | 克 | 180千卡 | 400千卡 | ||
| 低筋面粉 | 克 | 319千卡 | 354千卡 | ||
| 糖粉 | 克 | 214千卡 | 389千卡 | ||
| 细砂糖 | 克 | 180千卡 | 400千卡 | ||
| 蛋白 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | ||
| 总量 | 372克 | 秋天的味道-脆片香栗卷热量/卡路里1091千卡 | |||
 热量1091千卡,相当于八段锦242分钟消耗的热量270 | |||||
1、将蛋黄与蛋白分开，低筋面粉过筛备用。
2、蛋黄打散，加入细砂糖搅至体积膨大，颜色变浅。
3、蛋白打散，分3次加入细砂糖打至能拉出尖角。
4、取一部分3加入2中拌匀后，反倒入3中拌匀。
5、加入过筛的低粉拌均匀
6、将5装入装了直径1cm圆口裱花嘴的布裱花袋里，斜着挤在烤盘上。
7、在6的表面筛糖粉、洒核桃碎，1分钟后再筛一次糖粉
8、将7放进预热170℃的烤箱，下层，上下火，25分钟左右。
9、出炉后立即撕去烘焙纸，下面垫烘焙纸，在烤网上凉15分钟左右。
10、凉蛋糕的时候准备奶油馅：将栗子泥和朗姆酒混匀;在淡奶油中加入糖粉打发;将打好的淡奶油分次加入栗子朗姆酒中拌匀即成。
11、蛋糕凉好后，底面朝上，抹栗子奶油，在起头处放适量栗仁。
12、自下而上卷成卷，放冰箱里定型15分钟后即可切件食用。
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有清热解毒、美容护肤、预防动脉硬化等功效；可与干辣椒、北极虾、玉米搭配；与菠萝、柿子、地瓜相克，同食可能会引起不适；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有除口臭、促进伤口愈合、和中益肺等功效；
蛋白的热量144千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；具有清热解毒、增强皮肤润滑、解热烦等功效；可与黄豆、百合、北极虾搭配；与豆浆、柿子、桔子相克，同食可能会引起不适；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有滋阴、止咳、舒缓肝气等功效；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有除热、益肾、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
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