| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 39千卡 | 392千卡 | ||
| 玉米油 | 克 | 394千卡 | 895千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 低粉 | 克 | 283千卡 | 354千卡 | ||
| 水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | ||
| 总量 | 371克 | 柳橙果酱戚风热量/卡路里806千卡 | |||
 热量806千卡,相当于棒球161分钟消耗的热量300 | |||||
1、将果酱中过大的果粒橙皮颗粒用叉子压碎切割成小块
2、蛋黄中加入糖搅打至糖完全溶解颜色偏白
3、依次加入玉米油、水、君度酒、果酱、盐，搅匀
4、筛入低粉，用刮刀切拌均匀，即成蛋黄糊
5、蛋白中加入白醋后，分三次将蛋白打至八分发，即成蛋白糊
6、取一小部分蛋白糊加入蛋黄糊中，快速切拌均匀，再倒入三分之一蛋白糊，快速切拌后再倒回蛋白糊中，切拌均匀即成蛋糕糊
7、烤箱预热，175度，上下火，下层，40分钟
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有补水、美容护肤、滋阴润燥等功效；可与茼蒿、银鱼、北极虾搭配；与地瓜、鹅蛋、田鸡相克，同食可能会引起不适；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有润肺生津、疗疮、滋阴等功效；可与香瓜、南瓜子、杨桃搭配；与海蜇皮、茶叶相克，同食可能会引起不适；
玉米油的热量895千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含维生素E；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；具有健体、美容、抗衰老等功效；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
低粉的热量354千卡（每100克）；具有除热、止渴、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
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