风味茄子的热量和减肥功效

长茄子(三人量）两个、香菜段适量、蒜末适量、花椒适量、干辣椒切断、酱油（一定要是味达美，一种味极鲜酱油，到处有卖。）适量、味精适量

1、长茄子纵向平均切成四瓣，然后斜着切成1、5厘米宽6厘米长的条，水里浸泡一下捞出沥干水分，放入一个小盆内，放玉米淀粉（多一点，以茄子外面裹上薄薄一层，盆地是干淀粉而不死淀粉水为宜。
2、锅里放油大火烧至10成，分次炸茄子，两个茄子我分了三次（为的是预防粘连，还有就是炸出来形状好看），炸到外皮有点泛黄，硬硬的为宜，捞出沥油。
3、锅里留底油，放花椒、辣椒爆香，放炸好的茄子，放盐少许要撒匀、味达美少许快速翻炒。关火，放味精、蒜末、香菜翻炒一下装盘。

食材功效信息

蒜末的热量126千卡（每100克）；具有护肝、降血糖、预防心脑血管疾病等功效；可与猪肉、龙须菜、醋搭配；与鸭肉、芒果、草菇相克，同食可能会引起不适；

花椒的热量258千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁，富含膳食纤维；具有预防高血压、除湿止痛、止痒解腥等功效；

干辣椒的热量212千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有减肥、促消化、降血糖等功效；可与鳕鱼、猪肝、鹌鹑搭配；与南瓜、胡萝卜、猪肝相克，同食可能会引起不适；

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