奶油蛋糕卷的热量和减肥功效

1、将全蛋蛋白蛋黄分离。蛋黄打散。

2、按照戚风蛋糕的方法打发蛋白，蛋白打发至提起打蛋器时，蛋白能拉出一个短小直立的尖角的干性发泡状态，便可停止。

3、取少量打发后的蛋白放入打散的蛋黄中。用橡皮刮刀翻拌均匀。

4、拌好后，全部倒入剩下的大部分蛋白中。用橡皮刮刀快速翻拌均匀。

5、筛入低筋面粉，用橡皮刮刀快速翻拌至看不到粉为止。

6、烤盘上铺好烤盘纸，将面糊倒入烤盘中，用刮刀抹平。放入预热好的烤箱，170度烘烤10分钟。

7、取出后稍微放凉，撕去烘焙纸。蛋糕片上铺上奶油，用烘焙纸卷起，切块即可食用。